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里山の恵み
信州焼き味噌鍋

里山の恵み 信州焼き味噌鍋

焼味噌仕立て「さくら鍋」

明治時代から馬肉文化が根付いている南信州。当館のさくら鍋は、馬肉のおいしさを知り尽くした諏訪地方ならではの一品です。調味料にはとことんこだわり、上諏訪の老舗「丸髙蔵」の味噌を使用。焼味噌づくりに5時間かけています。

馬肉は低カロリー・高タンパクな上、鉄分やグリコーゲンも豊富に含まれ、女性にうれしい食材です。脂がしつこくなく、味わい深い馬肉料理を、ご堪能ください。

焼味噌仕立て さくら鍋-1 焼味噌仕立て さくら鍋-2

希少馬肩ロース肉の特製
〝焼き味噌〟さくら鍋

サシの入った柔らかい部分と固い部分が程よく混ざった肩肉は、うま味が濃厚。さくら鍋に最適です。5時間かけて仕込んだ焼味噌の割下を、お一人に一つずつ鉄器鍋にご用意いたします。
馬刺しにする熊本直送のはらみは、馬一頭からわずかにしか取れない貴重な部位。甘みが強く、とろりと柔らかです。当館特製の「ばくすい醤油」がよく合います。

さくら鍋-1

お求めやすい
リーズナブルプラン

リーズナブルプラン-1

信州の地酒 & 地ビール

長野県は日本で二番目に酒蔵の多い県。諏訪地方にも名酒造が点在しています。当館では「地酒吞み比べセット」をご用意しておりますので、清らかな自然に育まれたおいしい日本酒を、ぜひご賞味ください。あわせて諏訪の地ビールも、取りそろえております。

地ビール
地酒吞み比べセット

信州の里山食材を使った
「十八番(おはこ)」

信州産の食材を取り入れた惣菜を9種類、箱盛りにしました。
朝から色とりどりのおかずを、ご飯とともにお楽しみください。

  • 9種の豆皿箱盛り
  • 時鮭殿(ときしらずしんがり)焼き
  • 卵焼き
  • 信州産白米
  • 味噌汁
エントランス
十八番(おはこ)-1 十八番(おはこ)-2 十八番(おはこ)-3 十八番(おはこ)-4

食事処のご案内

個室食事処

個室食事処

6名様までの少人数向けのお食事処です。

広間

広 間

最大10名様までご利用いただける広間です。
各種ご宴会にも対応しております。